Fez es una de las cuatro ciudades llamadas imperiales junto a Marrakech, Mequinez y Rabat; y en Marruecos está considerada como el centro religioso y cultural del país.
Esta ciudad fue fundada por Idrís I, de la dinastía de los idrisíes, en el lado occidental del río Fez. Más tarde, una revuelta en Córdoba hizo que bastantes andaluces emigraran a esta ciudad.Otra rebelión que se produjo en Kairuán, en Túnez, hizo que muchos árabes se desplazaran a Fez.Desde entonces, la raza árabe predomina en esta ciudad.
Durante un tiempo, la región se llamó Hispania Nova. Además, las dos zonas en las que la ciudad estaba dividida(árabes y andaluces) se unificaron.
En 1250, los benimires conquistaron Fez y la convirtieron en capital del sultanado; en 1276, esta dinastía creó un nuevo asentamiento para acoger a sus séquitos y a los soldados, fue Médinet el-Beïda(Ciudad Blanca), que se llamó después Fez la Nueva(el territorio restante se llamó Fez la Vieja)
A principios del siglo XV, se estableció en Fez la Nueva un barrio, la Mehlla, para acoger a los judíos de Fez la Vieja.
En esta ciudad se construyeron lujosas casas y palacios y se abrieron bastantes madrazas.
Una revuelta en Fez hizo que se estableciera en la ciudad la dinastía de losWattasí.
En 1472 Fez se convirtió en la capital de esta dinastía, que ocupaba gran parte de la mitad norte de Marruecos y que perduró hasta 1544. Por lo tanto,Marruecos quedó dividido en dos: los saadíes al sur, y los Wattasí al norte.
Cuando Granada fue conquistada por los Reyes Católicos, un gran número de musulmanes y judíos emigraron a Fez obligados , ya que no eran cristianos.
En 1522 Fez sufrió un terremoto que la dejó algo destruida.
En 1544 la ciudad fue conquistada por los Saaditas quienes fijaron la capital en Marrakech y abandonaron Fez(como capital).
Algunos de sus elementos más importantes son:
Algunos de sus elementos más importantes son:
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| Sustancias utilizadas para teñir la telas |
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| Sinagoga de Ibn Danan |
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| Palacio Dar el Makhzen |
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| Bab Bou Jeloud, entrada a la medina(núcleo amurallado)de Fez la Vieja |
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| Medina de Fez |
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| Madraza Al-Attarine |
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